Tüketim

Genel olarak fındık üretimi yapılan ülkelerde, fındığın % 70’i çikolata; % 20’si şekerleme ve pasta sanayinde kullanılırken, ancak %10 gibi çok düşük bir miktar kuruyemiş olarak değerlendirilmektedir. Türkiye en büyük fındık üreticisi olmasına rağmen, tüketimde Avrupa ülkelerinden sonra gelmektedir.Türkiye’de kabuklu fındık tüketimi, yıllık 80.000 ton olarak tahmin edilmektedir.2006 yılında 480.000 ton kabuklu fındık karşılığı 240.000 ton iç fındık ihracatı yapılmıştır. Ayrıca, 80.000 ton kabuklu fındık iç tüketimin %60’ı çikolata, dondurma, bisküvi, pasta sanayileri tarafından kullanılmakta, %40’ı ise kuruyemiş olarak tüketilmektedir.Buna göre, iç ve dış kabuklu fındık talebi ortalama560.000 tondur.Oysa, 2006 yılı üretimimiz 649.000 - 750.000 tondur. Dolayısıyla, 2006 verilerine göre 90.000 - 150.000 ton arz fazlası üretim olduğu görülmektedir.Şu halde, arz fazlası fındık, ya ihracat miktarları yükseltilerek yada iç tüketimi artırılarak ortadan
kaldırılabilir.Kuşkusuz, fındığın insan sağlığına faydaları tüketiminin artırılmasında en büyük etkendir.İyi bir enerji kaynağı olması yanında günde 25-30 gr fındık E vitamini ihtiyacını karşılamaktadır. Fındıkta bol miktarda bulunan Beta-sitosterol maddesi kolesterolü düşürmekte, kolon, prostat, göğüs kanseri ve tümör büyümesi gibi pek çok hastalığı önlemekte önemli rol oynamaktadır.Kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller açısından oldukça zengindir. Tansiyonu düzenleyici etkisi yanında kemik sağlığı ve gelişiminde de önemli bir etkiye sahiptir.Sonuç olarak, beden ve zihin sağlığı açısından mucize ürün fındığı öncelikle kendi insanımız tüketmelidir. Peki!... Nasıl!...